Glutén-és tejmentesen
Ma pont ilyen finomságra vágytam :) Már reggel tudtam hogy húzós napom lesz, hisz egyedül vágtam bele a fiam szobájának kifestésébe. Gondolja az ember, na nem olyan nagy dolog az, én viszont soha életemben nem festettem még, max. üvegfestékkel figurákat, anno 10 évvel ezelőtt, mikor Gergő még ovis volt :) Szóva a lényeg, hogy reggel 7-kor amiíg az uram elugrott néhány hiányzó alapanyagért a festékboltba, én bedagasztottam ennek a kalácsnak a tésztáját. Gondoltam milyen jó lesz majd falatozni belőle mikor már nyakig zöld festék vagyok és full por mindenhol :) A tészta a következő..
Hozzávalók:
- 200 gr Nutri-free Mix per Pane liszt (itt megvásárolható: Egészség Market)
- 160 ml Joya mandulás rizstej
- 1 tk útifűmaghéj (itt megvásárolható: Egészség Market)
- 30 gr cukor
- csipet só
- 1 tojás sárgája
- 1 tk kókuszolaj (itt megvásárolható: Egészség Market)
- 3 gr Dr. Oetker porélesztő
- egy citrom reszelt héja
A kakaós tésztához egy ek cukrozatlan kakaópor.
Tetejére:
- egy kisebb tojás felverve
A lisztet egy tálba mértem, hozzáadtam a sót, cukrot, majd egy kanállal összekevertem. Beleszórtam a porélesztőt, az útifűvet, a reszelt citromhéjat , tojás sárgáját, majd a langyos mandulatejet is hozzáöntöttem és kézi robotgéppel elkezdtem dagasztani a tésztát. Nemkell megijedni, elsőre nagyon lágy lesz, szinte folyós, de pár perc múlva kezelhető lesz :) Miután összeáll a tészta tettem még bele egy tk kókuszolajat is és tovább dagasztottam. Mikor már szép egynemű, csomómentes volt akkor lekapcsoltam a robotgépet. Olajos kézzel két részre osztottam. Az egyikbe belekevertem egy evőkanál kakaóport, és tovább dagasztottam- Ezután egy kókuszolajjal vékonyan lekent szilikon lapra tettem a két tésztagombócot...
..majd mindkettőből rudat sodortam..
..és összefontam..
Egy 17 centi átmérőjű kuglóf formát vékonyan kikentem kókuszolajjal, megszórtam rizsliszttel és az összefont tésztát beletettem...
50 fokos sütőben kb 40 percet kelesztettem..
Tetejét felvert tojással kentem le, majd 200 fokos sütőben 5-6 percet sütöttem, ezután 180-ra visszavettem a hőfokot és sütöttem készre a kuglófomat kb 20-25 perc alatt. (a sütési idő sütőfüggő lehet!)
Tetejét olvasztott csokival öntöttem le, de ez el is hagyható..
Nagyon-nagyon finom lett :)
Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!
