Szafi Reform szénhidrátcsökkentett pudingos keksz

 

Szafi Reform szénhidrátcsökkentett pudingos keksz

Gluténmentes, tejmentes, szójamentes, hozzáadott cukor nélkül

Tudom hogy a szép színes verzió az, amire egyből gondol az ember lánya, de ez most nem az!  Ez egy egészségesebb, keményítőmentes, alakbarát finomság, ami nem mellesleg állati finom!!!

Mint ahogy máskor sem, most sem ékeskedem más tollával, nálam ez nem divat! Nem tagadom, Péterné Károlyi Zsuzsanna tökéletes vaníliás kekszei adták az ötletet ehhez a pudingos kekszhez! Annyira brutálisan finom lett, hogy arra szavakat sem találok!!!  De tényleg! Zsuzsa eredeti receptjét itt találjátok, még nem került fel Szafi blogjára, így tudom csak megmutatni...

Hozzávalók: 

- 2 db M-es méretű tojás
- 70 g kókuszzsír
- 1 csomag (70 gramm) Szafi Reform narancsos-vaníliás krémpuding por alap
- 2 tk paleo sütőpor
- csipet só

- 1 csapott ek eritrit (ez akár el is hagyható, mert a puding és a palacsinta liszt is alapból édesített, a második adag tésztát már eritrit nélkül készítettem)
- 130 g Szafi Reform palacsinta liszt (de próbáltam már 85 gramm Reform palacsinta + 35 gramm Reform süteményliszttel is)

Elsőként a kókuszzsírt megolvasztottam és a szobahőmérsékletű, előzőleg felvert tojásokhoz öntöttem. Hozzáadtam a sót, a sütőport, a krémpuding alap port, majd az eritritet (ahogy írtam, ez elhagyható), végül pedig a palacsinta lisztet és az egészet kézzel összegyúrtam. A tésztát 15 percet pihentettem majd 24 db, kb. 3,5 cm átmérőjű golyókat formáztam a tésztából, amiket sütőpapíros tepsibe tettem...

..majd tetejét villával lenyomtam...

(elképzelhető hogy a tészta széle szét fog nyílni, nálam nem mindegyik tett így )

175 fokra előmelegített sütőben 22 percet sütöttem.

Sütőből kivéve nagyon puha. Ahogy hűl, úgy ropog. először a széle, majd a közepe is. Nyilván nem lesz olyan mint a hagyományos színes pudingos keksz, de hogy is lehetne, hisz' ebben sem glutén, sem cukor, sem tej vagy margarin nincs! Ellenben BRUTÁLISAN finom!!!

A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika.

vissza