Linzer glutén-tej és tojásmentesen

 

Linzer glutén-tej és tojásmentesen

Szafi Free és Szafi Reform alapanyagokból

Van nekem egy hatalmas kedvencem, méghozzá a vaníliás karika tésztája, ami annyira jól sikerült, hogy pilóta kekszként, majd némi átalakítás után diós kifliként, mandulás kifliként és mézeskalácsként is megállta a helyét! Nagyon-nagyon sokan megsütötték már, de többen kérdezték, hogy a tésztához szükséges zabpuding helyett mit lehetne használni, mert van aki nem bírja a zabot, sajnos semmilyen formában. Én minimális mennyiséget tolerálok, de tudom, ha többet eszem belőle, nekem sem jó sajnos. Azok akik hasonló cipőben járnak, elkészíthetik Reform pudingporral is, úgy is tökéletes, de nemrég Fitdepo Évi simán Reform sütiliszttel helyettesítette és úgy is tökéletes lett! Szóval sütésre fel, most már semmiképp nem szabad kihagyni ezt a csodás sütit. Én is kipróbáltam, süteményliszttel és palacsintaliszttel is (igen, Reform palacsintaliszttel is tökéletes!!!)

Íme a recept:

- 70 g víz
- 20 g frissen facsart citromlé
- 20 g kókuszolaj
- 2 g szódabikarbóna
- csipet só
- 30 g por eritrit (ha valaki édesebben szereti, akár 40 grammot is tehet bele)
- 1 citrom reszelt héja

- 1 tk vanília kivonat
- 150 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyérliszt
- 30 g Szafi Reform süteményliszt/Szafi Reform palacsintaliszt

Elsőként a vizet, citromlevet és a kókuszolajat mértem ki majd alaposan összekevertem. Hozzáadtam a többi alapanyagot is. Összegyúrtam a tésztát és 15 percre hűtőbe tettem majd rostcsökkentett liszttel szórt szilikon lapra borítottam, ezen párszor átgyúrtam a tésztát és kb. 4-5 mm vékonyra nyújtottam. Ezután tetszőleges méretű és formájú kiszúróval formázhatjuk, én egy hagyományos csillagosat készítettem és kipróbáltam nyomdázva is, mert a pilóta keksznél már bizonyított ez a tészta, tehát tudtam, hogy most is nagyon szépen meg fog maradni sütés után a nyomda!

Én 170 fokra előmelegített sütőben kb. 18 percet sütöttem a linzereket majd miután kihűlt a tészta, szilvalekvárral ragasztottam össze!

Mennyei!

vissza