Kókuszos keksztekercs szeletek

 

Kókuszos keksztekercs szeletek

Olyan mint a hagyományos de mégis kicsit más.

Nagyon szeretem a kókuszos sütiket (na jó, minden más sütit is, de ez áll valahogy a legközelebb hozzám). Ez a keksztekercs most nem a szokványos formában készült, kellőképp feltuningoltam kókuszreszelékkel és kis muffin papírokba ültettem a szeleteket. ☺️ Olyan praktikus így, bár megesik hogy az ember folyton rájár és azt mondja magában: na jó, csak még egy szeletet! ☺️

Ennek a sütinek az alapját a jól bevált és oly sokak által kedvelt rizslisztes háztartási keksz receptem adta, így készítettem...

 

 

A háztartási keksz hozzávalói:

  • 250 gr Nagykun rizsliszt (itt kapható: Egészségmarket)
  • 125 gr Liga margarin
  • 1 db M-es tojás
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 60 gr porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor 

A lisztet, cukrot, tojást, szódabikarbónát egy tálba mértem, a Ligát kicsit megolvasztottam, a lisztes keverékhez öntöttem és kézzel összegyúrtam majd egy sütőpapíros tepsibe tettem és tenyeremmel ellapítottam...

Nem formáztam belőle házatartási kekszet, mert úgy is össze kell morzsolni a végén a tésztát, így egyben sütöttem meg 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt. Miután kihűlt a keksz, nagyobb darabokra morzsoltam...

(Ebből a mennyiségből 250 grammot használtam fel a keksztekercshez, a többit zárható üvegbe tettem, további felhasználásra.)

  • 250 gr háztartási keksz 
  • 2 púpos ek holland kakaópor
  • 125 gr olvasztott Liga margarin
  • 125 ml Joya kókusztej
  • 1 ek rum vagy ennek megfelelő mennyiségű rumaroma
 
Forgatáshoz:
  • kókuszreszelék

Az összemorzsolt háztartási kekszhez adtam a többi hozzávalót és kézzel összegyúrtam. A masszát folpackra halmoztam, becsomagoltam és rúd alakúra formáztam majd kb. 1-1,5 órára hűtőbe tettem.

Hűtés után kb. 2 centi széles szeletekre vágtam, kókuszreszelékbe forgattam és muffin papírokba tettem...

 Imádom! Tök jó rumos, csokis, kókuszos! Nagyon finom! ☺️ 

A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika.

vissza