Kókuszkocka

 

Kókuszkocka

Glutén-és laktózmentesen

Ezt a receptet Bibimoni oldalán találtam és nagyon nagyon megtetszett mert imádom a kókuszt :) Fél adagot készítettem, ami hiba volt, ugyanis állati finom lett ez a süti :) Én így készítettem..

Elsőként kekszet süttötem az alábbi recept szerint...

A fenti keksz receptből 25 deka háztartási keksz készült, azt használtam a kókuszos süti alapjához.


Hozzávalók a tésztához:

- 250 gr gluténmentes háztartási keksz
- 50 gr porcukor
- 2 és fél ek holland kakaópor
- 15 ml rumaroma
+ annyi laktózmentes tej amivel össze áll a tészta

a kókuszos krémhez :
- 125 gr laktózmentes vaj
- 150 gr porcukor
- 100 gr kókuszreszelék
+ még 100 gr kókuszreszelék a sütemény szórásához és a lapok nyújtásához

A megsütött és kihűlt háztartási kekszet összemorzsoltam és a többi hozzávalóval együtt egy tálba mértem és összegyúrtam. Egy közepesen lágy tésztát kaptam.A krémhez a puha vajat a porcukorral habosra kevertem majd hozzáadtam a kókuszreszeléket is, amivel ismét habosra kevertem. Ezt robotgép habverőjével csináltam. A kakaós tésztát 3 részre osztottam. Folpackból téptem egy darabot, megszórtam kókuszreszelékkel...

..rátettem az egyik kakaós gombócot..

..tenyeremmel téglalap alakúra lapítottam..

Megkentem a kókuszos krém felével..

A 2. kakaós lapot az elsőhöz hasonlóan kilapítottam, majd folpackkal együtt a krémes lapra borítottam...

Megkentem a maradék krémmel és a 3. kakaós lappal leterítettem, amit ugyan úgy nyújtottam ki mint az első kettőt :)

A legfelső lap tetejét megszórtam kókuszreszelékkel és a sütit hűtőbe tettem. Kb. 1 óra múlva szeleteltem, ilyen lett :)

vissza