Gyümölcsös muffin glutén- és tejmentesen

 

Gyümölcsös muffin glutén- és tejmentesen

Hadarik Rita gyümölcskenyér lisztkeverékből

Nem egy szokványos muffin, inkább egy mini süti ez. ☺️ Illatos, szaftos, igazi nyarat idéző finomság. Amit kis dobozkába pakolva vihetünk magunkkal nyaralásra, kirándulásra, de még gyerkőcöknek is csomagolhatunk belőle ha épp táborba mennek. Hadarik Rita gyümölcskenyér lisztkeverékből most sütötem először. Hű maradtam a csomagoláson található leíráshoz és banánnal készítettem el ezt az édességet. 

 

Hozzávalók 10 db 5,5 cm magas és 7 cm széles "muffin" formához:

- 400 g érett banán
- 50 ml olaj
- 80 ml Joya mandulás rizstej
- 2 db M-es méretű tojás
- 1 csomag (300 g) Hadarik Rita gyümölcskenyér lisztkeverék, a liszt ITT vásárolható meg
- 60 g porcukor
- egy citrom reszelt héja

Rétegezéshez gyümölcs, ez lehet bármilyen, ki mit szeret. Én most 3 db sárgabarackot és kb. 2 marék áfonyát használtam. 

A banánokat az olajjal, tejjel és tojásokkal összeturmixoltam, hozzáadtam a reszelt citromhéjat...

A lisztet elkevertem a porcukorral és a banános maszához öntöttem majd összekevertem...

A gyümölcsöket megmostam, a barackot kis kockákra vágtam...

Elkezdtem adagolni a tésztát...

A papírformákba egy evőkanál tésztát tettem...

..erre került pár szem gyümölcs..

...majd újabb adag tészta (kb. 1-2 evőkanál) és tetejére megint gyümölcs...

 Így folytattam a rétegezést, amíg el nem fogyott a tészta és az összes gyümi...

A papírformákat tepsibe állítottam...

..és 170 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütési funkcióval 40 perc alatt megsütöttem. Nagyon szépen megnőttek!

Sütés után rácson pihentek picit..

Már a nyers tésztának is mennyei illata volt, a citromhája, banán és pici fahéj (utóbbi alapból van a lisztkeverékben) isteni hármast alkotott és ezt csak tetézte a sült, karamellizálódott csümölcs illata a tetjén. 

Nagyon puha és szaftos a tésztája! Lehet hogy még több gyümit is elbírt volna, de nekem így, ezekkel az arányokkal is nagyon ízlik! ☺️ Nem melleseleg tökéletes választás lehet egy olyan gyerkőcnek, aki amúgy nem eszi meg a gyümölcsöt, de így süti formában már beadja a derekát! ☺️ 

A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika.

vissza