Csokis tortatekercs

 

Csokis tortatekercs

Rizslisztes piskóta, isteni finom főzött csokikrém...így készült az én tortatekercsem.

Többször láttam már ezt a fajta tortakészítési technikát, de még sosem sütöttem meg... eddig! :) Én egy egyszerű 4 tojásos piskótatésztával próbálkoztam, gondoltam azt nem lehet elrontani. ..és van egy jól bevált csokikrémes töltelék receptem, azzal töltöttem meg a lapokat.. Így készült az én csavart csokitortám..

A piskóta hozzávalói:

- 4 tojás
- 6 ek cukor
- 8 ek rizsliszt (itt kapható: Egészség Market)
- 4 ek víz
- fél csomag Dr. Oetker sütőpor
- egy csepp citromlé
- egy csipet só

A krémhez:

- 2 tojás
- 2 ek rizsliszt (itt kapható: Egészség Market)
- 200 gr cukor
- 3 ek Szerencsi cicás kakaópor
- 2 dl laktózmentes tej
- 100 gr laktózmentes vaj

Először a piskótát készítettem el. Ehhez a tojások sárgáját a cukorral kikevertem, majd kanalanként hozzáadtam a rizslisztet és szintén kanalankét a vizet. A tojások fehérjét a sóval és a csepp citomlével kemény habbá vertem, majd óvatosan a lisztes keverékbe forgattam. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a masszát..

..majd 180 fokra előmelegített sütőben (nem légkeveréssel) szép aranybarnára sütöttem. Amíg a tészta a sütőben volt, elkészítettem a csokis krémet. Ehhet a tojásokat, a lisztet, a cukrot és a kakaóport egy kisebb főzőedénybe mértem, kevés kideg tejjel kikevertem, felöntöttem a 2 dl laktózmentes tejjel és közepes lángon összefőztem. Miután kihűlt a krém, 10 dkg vajjal csomómentesre kevertem. A kihűlt piskótatésztát hosszában, kb. 10 centi széles csíkokra vágtam..

..majd 180 fokra előmelegített sütőben (nem légkeveréssel) szép aranybarnára sütöttem. Amíg a tészta a sütőben volt, elkészítettem a csokis krémet. Ehhet a tojásokat, a lisztet, a cukrot és a kakaóport egy kisebb főzőedénybe mértem, kevés kideg tejjel kikevertem, felöntöttem a 2 dl laktózmentes tejjel és közepes lángon összefőztem. Miután kihűlt a krém, 10 dkg vajjal csomómentesre kevertem. A kihűlt piskótatésztát hosszában, kb. 10 centi széles csíkokra vágtam..

A tésztacsíkokat megkentem a kakós krémmel és felcsavartam mint egy csigát..

Az első krémes tésztatekercset egy tányér közepére állítottam..

Ezután a következő tésztacsíkot is megkentem a csokis krémmel, de azt már nem tekertem fel csiga alakban, hanem a tányéron álló tésztaréteg köré csavartam.. :)

Én hűtőbe tettem, kb negyed órára, ezalatt szépen megdermedt a vajas-kakaós töltelék és lehetett szeletelni. Tetejét reszelt étcsokival szórtam meg, de ez akár el is hagyható. Íme..

vissza