Amerikai palacsinta Szafi Free - Szafi Reform lisztekből

 

Amerikai palacsinta Szafi Free - Szafi Reform lisztekből

Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes, szénhidrátcsökkentett, vegán

Továbbra is első helyen áll nálam ez a tészta. Már akkor tudtam, amikor szülinapi tortaként elkészítettem. Azóta muffin formában sok-sok gyümölccsel és csokival, illetve gofrinként is tesztelve lett! Most, hogy március 5-e van és hivatalosan is a palacsinta világnapja, gondoltam ideje ebben a formában is elkészíteni. Kissé leegyszerűsítve a receptet így dobtam össze ez az amerikai formátumot. 

Hozzávalók 6 db kb. 12 cm átmérőjű amerikai palacsintához:

  • 170 g víz
  • 15 g frissen facsart citromlé
  • 60 g Szafi Free hajdinás piskóta lisztkeverék
  • 60 g Szafi Reform palacsintaliszt

A tészta hozzávalóit a fenti sorrendben egy keverőtálba mértem és kézi habverővel gyors mozdulatokkal csomómentesre kevertem. Nem került bele plusz édesítő, mivel az amerikai palacsintát szerintem mindenki valamilyen kencével eszi, mogyorókrém, lekvár ez-az.. én most egy vegán "túró"krémet készítettem hozzá, ezt a receptet követve: 

  • 75 g Szafi Reform süteményliszt
  • 25 g Szafi Reform kókuszolaj (folyékony)
  • 35 g cocomas (kókuszkrém)
  • 1 dl víz
  • 4 ek. frissen facsart citromlé 
  • 1 citrom reszelt héja
  • kb. 1 tk bambuszrostliszt
  • 1 tk vanília kivonat

Ezeket csak kikevertem és hűtőbe tettem.

Palacsintasütőbe kb. 1 kk kókuszolajat tettem, eloszlattam a felületén és kb. 2 evőkanállal tettem rá a tésztából. Elég sűrű a massza, de kanállal könnyen kialakítható a szabályos kör forma...

Közepesen forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütöttem. 

A kisült palacsintákat a korábban kikevert hamis túrókrémmel és eperrel rétegeztem. Nagyon finom lett, abszolút nem hiányzott a plusz édesítés!

A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika.

vissza