Luca napi kalács Szafi Reform szénhidrátcsökkentett kenyér- és péksüti lisztből

 

Luca napi kalács Szafi Reform szénhidrátcsökkentett kenyér- és péksüti lisztből

Gluténmentes, tejmentes, szójamentes, szénhidrát-csökkentett, paleo

Őszinte leszek, nem követem a hagyományokat. A Luca napot sem szoktam számon tartani, de ma reggel (2017.dec.13.) annyi de annyi erre a napra vonatkozó fotó és cikk jött velem szembe a neten, hogy rákerestem erre a kalácsra. Nagyon megtetszett és hát mivel kelt tészta, egyáltalán nem áll távol tőlem, sőt!!! Úgy döntöttem, Szafi lisztjéből készítem el, méghozzá az alábbi módon...

Hozzávalók:

- 110 g Szafi Reform kenyér- és péksütemény lisztkeverék (itt megvásárolható)
- 25 g Szafi Reform eritrit
- csipet só
- 1 tk vanília kivonat vagy 1 vaníliarúd kikapart magja
- 1 citrom reszelt héja
- 10 g citromlé
- 1 db M-es méretű tojás
- 1 db M-es méretű tojás sárgája
- 30 g cocomas kókuszkrém
- 5 g Szafi Reform kókuszolaj
- 60 g víz

+ Szafi Reform bambuszrost liszt a gyúráshoz és formázáshoz 

Sütés előtti kenéshez:

- kisebb tojás sárgája + pici víz keveréke

Két külön tálba kimértem a száraz és a folyékony alapanyagokat majd a kettőt összeöntöttem és csomómentesre kevertem, kézzel jó alaposan átgyúrtam. 10 percig pihentettem, majd liszttel megszórt szilikon lapon újra átgyúrtam és a tésztát 3 részre osztottam.


(106-106-107 grammos gombócaim lettek.)

A gombócokat egyesével 28 cm hosszú rúddá sodortam, úgy hogy a közepét egy picivel ducibbra hagytam..

A tésztarúd két végét ellentétes irányban visszacsavartam, így

A kalácsokat sütőpapíros tepsibe tettem...

Tojás sárgája + víz keverékével lekentem és a tekercsek közepébe egy-egy szem mazsolát nyomtam...

180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 35 perc alatt megsütöttem, majd rácsra tettem és hagytam teljesen kihűlni. 

Hihetetlen puha, illatos és nagyon finom!!! ☺️ Én amúgy nem szeretem a mazsolát, egyáltalán nem vagyok oda érte, de most ennél a péksütinél kifejezetten megkedveltem. ☺️

A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika.

vissza