Fahéjas csavart rúd Szafi Reform szénhidrát csökkentett kenyér- és péksüti lisztből

 

Fahéjas csavart rúd Szafi Reform szénhidrát csökkentett kenyér- és péksüti lisztből

Hozzáadott cukortól mentes, tejmentes, gluténmentes, szójamentes

Annyiszor leírtam már hogy mennyire imádom a fahéjas csigát, hogy már biztos unjátok is. ☺️ Ennek örömére most újabb fahéjas finomsággal készültem, ezúttal nem csiga formában, bár azért itt van némi csavar a dologban...

A tészta alapját Szafi kakaós csiga receptje adta. 

- 150 g Szafi Reform gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék (itt megvásárolható)
- 20 g Szafi Fitt kristályos eritrit 
- csipet só
- 10 g citromhéj
- 10 g frissen facsart citromlé
- 1 kupaknyi vanília kivonat
- 1 db M-es méretű tojás
- 3 db M-es tojássárga
- 30 g kókuszolaj 
- 110 g víz
+ kb. 6 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz.

Kenéshez:

- kb. 1 ek kókuszolaj

Töltelék:

- őrölt fahéj, vaníliás eritrit keveréke, ízlés szerint

A liszt kivételével az összes alapanyagot egy tálba mértem és összekevertem, hozzáadtam a lisztet és kézzel összekevertem a tésztát. Gyúrni nem lehet mert nagyon folyós, híg lesz, de semmi esetre sem szabad plusz lisztet adni hozzá. Összeállítás után 15 percet pihentettem. Közben egy tepsit kibéleltem sütőpapírral. 
A pihentetett tésztát lisztezett felületen párszor átgyúrtam majd téglalap alakúra, kb. 3-4 mm vékonyra nyújtottam...

Képzeletben hosszában harmadoltam a tésztát. Az alsó harmadot hosszában kókuszolajjal kentem le..

..megszórtam fahéjas eritrittel amit tenyeremmel kissé le is nyomkodtam...

..majd a kenés vonalában az alábbi módon visszahajtottam..

A visszahajtott, felfele néző tésztalapot ismét lekentem kókuszolajjal...

... megszórtam fahéjas eritrittel, tenyeremmel lenyomtam...

..végül a felső tésztaréteget ráhajtottam...

Késsel kb. 3 centi széles szeletekre vágtam...

...és minden szelet közepét felhasítottam..

A vágásnál széthúztam..

..és felül egyet fordítottam rajta..

A formázáshoz segítségként videót itt találtok:

A fahéjas csavart rudakat sütőpapíros tepsibe tettem és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem.

Nagyon finom, illatos, puha büntetlen finomság! ☺️

A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika.

vissza