Glutén-és tejmentesen
Nagyon-nagyon szeretem a fahéjas sütiket, palacsintát, kelt tésztát..mindent ami ezzel a finom fűszerrel készül. Ma egy mini briósra esett a választásom, amit nem csak szimplán cukrosan készítettem el, hanem fahéjjal is megspékeltem, előnyére vált, maradjunk annyiban :)
Íme a recept...
- 200 gr Mester kelt tészta liszt (itt kapható)
- 100 gr Mester házi kenyérliszt (itt kapható)
- 4 gr Dr. Oetker porélesztő
- 200 ml langyos víz
- 1 db M-es méretű tojás
- 40 gr olvasztott vaj
- csipet só
- 65 gr cukor
- fél citrom reszelt héja
- 6 gr Mester vaníliás cukor (itt kapható)
Szórához:
- ízlés szerint cukor+fahéj (de lehet kakaó+cukor is, ki hogy szereti)
Tetejére:
- egy kisebb tojás felverve
A kétféle lisztet a dagasztógép táljába mértem majd kanállal alaposan összekevertem. Hozzáadtam az élesztőt, cukrot, sót, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, majd megint összekevertem. Beleöntöttem a tojást és a langyos vizet, majd elkezdtem dagasztani a tésztát. Mikor összeállt, hozzáöntöttem az olvaszott vajat is és kidagasztottam a tésztát. Nagyon szép fényes lett. A kidagasztott tésztát nem kelesztettem, hanem egyből formáztam és csak azután mentek meleg helyre kelni. A következőképp csináltam: olajos kézzel csíptem egy kisebb gombócot a tésztából majd olajozott felületen rúddá sodortam, megszórtam a cukros fahéjas keverékkel majd briós alakban megcsavartam. Egy muffin tepsit kibéleltem muffinpapírral, ebbe tettem a megcsavart briósokat...
Tetejüket megszórtam még egy kis fahéj+cukor keverékével, csak nehogy kevés legyen :)
Majd 50 fokos sütőben kb. 25-30 percet kelesztettem.
A kelesztési idő leteltével a briósok tetejét felvert tojással kentem le, megint megszórtam kevéske cukor+faháj keverékével :)..
..és 180 fokos sütőben készre sütöttem. (ez kb 30 perc volt, de mivel minden sütő máshogy süt, érdemes figyelni és nem a megadott időre hagyatkozni)
Megosztó fűszer a fahéj. Én imádom. Isteni illat volt a konyhában, miközben sültek ezek a finomságok! :)
Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat a Mester Család biztosítja!
webaruhaz.mestercsalad.hu
A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika