Sajtos-répás cukkini cicege

 

Sajtos-répás cukkini cicege

Glutén, laktózmentes, ch szegény, IR barát recept!

Ennek a finomságnak az alapját a nyáron készített cukkini cicegém adta. Most egy kicsit átvariáltam és méég egészségesebb verzióban készítettem el, méghozzá így..

Hozzávalók:

- 1 db közepes méretű cukkini
- 1 db kisebb sárgarépa
- ízlés szerint só, őrölt bors
- 60 gr barna rizsliszt
- 2 tojás
- laktózmentes reszelt sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- laktózmentes natúr joghurt
- 3 tk kókuszzsír a sütéshez (itt kapható)

A cukkinit megmostam, végeit levágtam és nagylyukú reszelőn lereszeltem. A sárgarépát megpucoltam és szintén nagylyukú reszelőn lereszeltem. Besóztam, hagytam állni egy kis ideig, majd kinyomkodtam a levét. Hozzáadtam a tojást, az összezúzott fokhagymát, a rizslisztet, borsoztam és jól összekevertem...

Egy kisebb serpenyőben egy tk kókuszzsírt olvasztottam és egy evőkanállal tettem bele a masszából, ellapítottam..

..és közepes lángon mindkét oldalát megsütöttem..

vissza