Szénhidrátcsökkentett Szafi Reform nokedli tojás nélkül

 

Szénhidrátcsökkentett Szafi Reform nokedli tojás nélkül

Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes

Köretként egy jó kis szaftos pörivel vagy bármilyen szósz mellé is tökéletes. Gluténérzékeny életem alatt ettem már pár verziót, bár készíteni valahogy mégsem szeretem. Jó, jó, de akkor a legjobb, ha valaki kiszaggatja helyettem.   Na hát ez egy annyira egyszerű recept, hogy szinte csukott szemmel is el lehet készíteni, nem lesz túl lágy ha nagyobb tojást használsz vagy esetleg kemény masszív ha kisebb méretűt teszel bele, méghozzá azért mert nem is kell bele tojás!

Hozzávalók:

- 50 g Szafi Free hajdinás nokedli és házi tészta lisztkeverék 
- 50 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett galuska liszt
- 4 g só
- 190 g víz

Ebből a mennyiségből nekem 385 g kész nokedlim lett, tehát elég nagy adag.

A fenti alapanyagokat egy tálba mértem és kézi habverőben csomómentesre kevertem. 5 percet hagytam állni a tésztát de csak azért mert közben vártam hogy felforrjon a víz, amiben kifőztem. Nem próbáltam 5 perc pihi nélkül, de szerintem úgy is tökéletes. Miután felforrt a víz, takarékra vettem a lángot és egy apró lyukú (Tupperes) nokedliszaggatóval két részletben kiszaggattam a tésztát. 2 percig főztem, közben párszor átkevertem majd leszűrtem. Nem öblítettem le, tehát az alábbi fotókon ez a verzió látszik.

Ilyen volt rögtön a kikeverés után..

5 perc pihentetés után, két részletben szaggatva, főzve.

Nagyon finom, nem nyúlik, nem tapad, egy óra múltán sem ragadt össze!

A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika.

vissza